Manfaat
Kopi
Minum secangkir
“cuppa joe” mungkin menjadi bagian dari rutinitas pagi Anda, tetapi apakah Anda
tahu Anda sebenarnya minum peresap antioksidan setiap pagi? Menurut sebuah
studi oleh profesor kimia Dr Joe Vinson minum minimal satu cangkir kopi sehari
dapat memberikan manfaat jantung yang sehat. “Saya optimis melihat bahwa kopi
memiliki manfaat untuk jantung”, katanya. Selain kesehatan jantung, peminum
kopi dapat menurunkan risiko terkena diabetes level 2 dan jenis kanker tertentu
kata Frank Hu, MD, MPH, PhD, profesor nutrisi dan epidemiologi di Harvard
School of Public Health. Dengan semua penelitian ini menunjuk bahwa minum kopi
sebagai cara yang bagus untuk tetap sehat, bagaimana Anda dapat mengumpulkan
sebagian manfaat dari minum kopi?
Pilih biji kopi organik. Seperti makanan,
cara terbaik untuk mendapatkan produk yang bersih adalah pilih yang bermerk
organik. Banyak perusahaan kopi terkemuka menawarkan berbagai produk organik,
kemungkinan besar yang ditawarkan adalah kacang dan sejenis pre-ground.
Periksa kemasan untuk memastikan kopi
telah ditanam tanpa menggunakan pestisida atau herbisida. Biasanya kacang
organik dapat tumbuh di tempat teduh dan dapat berkembang tanpa bantuan bahan
kimia.
Jika memungkinkan, pilih biji kopi
organik karena Anda lebih mungkin untuk menerima produk yang lebih murni.
Membeli produk organik tidak hanya baik
untuk tubuh tetapi juga baik bagi lingkungan. Pertanian alami tidak menambahkan
senyawa sintetik atau berbahaya bagi bumi, membuat kedua makanan yang Anda
makan dan lingkungan di mana Anda tinggal lebih aman untuk semua orang.
Pilih kacang panggang berawarna lebih
gelap. Peneliti Yazheng Liu dan profesor David Kitts menemukan bahwa kacang
panggang berwarna lebih gelap menghasilkan tingkat yang lebih tinggi
antioksidan. Para ilmuwan menemukan bahwa bahan kimia yang dihasilkan selama
kopi proses pencoklatan ( atau ketika memanggang ) adalah antioksidan. Proses
ini disebut sebagai reaksi Maillard. “Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa
antioksidan dalam kopi dapat ditelusuri sebagai kafein atau asam chlorogenic
yang ditemukan dalam biji kopi hijau, tetapi hasil penelitian kami jelas
menunjukkan bahwa reaksi Maillard adalah sumber utama dari antioksidan”, kata
Liu, seorang mahasiswa MSc di Fakultas Pertanian dan Sistem Pangan ( LFS ) .
Torrefacto-roasted coffee telah
ditemukan dan memiliki jumlah yang lebih tinggi antioksidan dibandingkan biji
kopi yang dipanggang biasa. Biologist di Universitas Navarra, Isabel López
Galilea melakukan studi dan menyimpulkan bahwa tingkat antioksidan dipengaruhi
oleh persiapan. Dr Galilea menemukan bahwa Torrefacto-roasted ( ketika espresso
siap disajikan ) menawarkan tingkat tertinggi antioksidan.
Pertimbangkan kacang rasa jika Anda
tidak suka rasa kacang panggang yang berwarna gelap. Espresso atau kacang
panggang gelap memiliki rasa pahit, yang mungkin terlalu banyak rasa untuk
beberapa peminum kopi. Jika Anda masih ingin memilih kacang gelap, banyak
perusahaan kopi menawarkan rasa kacang, yang dapat mengurangi kepahitan dalam
kopi.
Minum satu atau dua cangkir kopi per hari.
Untuk mendapatkan manfaat antioksidan peminum kopi hanya perlu satu atau dua
cangkir kopi sehari. Dr Vinson mengatakan, “Satu atau dua cangkir sehari
tampaknya menguntungkan.”
Seduhlah kopi segar di pagi hari untuk
memulai hari Anda. Rasa dan kesehatan adalah cara untuk mendapatkan manfaat
dari kopi yang bijinya digiling sebelum persiapan. Buat lalu minum kopi segera.
Minum buatan sendiri atau di rumah kopi
yang menyiapkan kopi. Perusahaan kopi sekarang menawarkan minuman kopi khusus
yang dijual di toko-toko kelontong, namun sementara minuman ini mungkin
kelezatannya belum mencakup tingkat yang sama sebagai antioksidan yang Anda
temukan dari kopi diseduh di rumah atau di rumah kopi.
Cobalah buatan sendiri atau rumah kopi
yang menyiapkan es kopi di hari yang panas. Anda masih bisa mendapatkan
keuntungan dari tingkat antioksidan tinggi dalam es kopi buatan sendiri atau
kopi panas yang baru diseduh.
Dapatkan peralatan yang tepat untuk menyeduh kopi. Jika anda serius
untuk mendapatkan hasil maksimal dari kopi Anda, miliki alat yang tepat di
tangan Anda untuk manfaat yang maksimal juga.
Mesin kopi. Belilah mesin kopi yang
handal untuk memanaskan air sampai mendidih dan menghasilkan kopi panas.
Pertimbangkan membeli sebuah mesin yang menghasilkan hingga 12 cangkir jika
Anda memiliki beberapa peminum kopi di rumah.
Air bersih. Campur air dengan kacang
untuk membuat perbedaan. Pertimbangkan untuk menyuling air atau gunakan air
jernih untuk setiap ceret untuk memastikan Anda menyeduh dengan bersih, bebas
kimia.
Penggiling biji kopi. Biji yang baru
digiling adalah cara terbaik untuk mendapatkan tingkat kopi yang segar. Sebuah
penggiling listrik dapat menghancurkan secangkir biji dalam waktu kurang dari
10 detik.
TIPS
Campur kopi dengan susu organik daripada
krim untuk mengurangi kalori dalam secangkir kopi.
Untuk tambahan antioksidan, Dr Vinson
menyarankan mencampur minuman antioksidan. Dia merekomendasikan teh hijau dan
bahkan anggur merah.
PERINGATAN
Dr
Vinson memperingatkan bahwa minum terlalu banyak kopi meningkatkan tekanan
darah dan memperingatkan orang-orang yang minum lebih dari standar satu cangkir
sehari untuk menyebarkan asupan kopi mereka sepanjang hari. Selain itu, ia
menyarankan beralih ke kopi tanpa kafein, yang memiliki manfaat antioksidan
yang sama seperti biasa.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar