Resep Membuat Donat yang enak dan lezat

Donat yang enak dan lezat

cara membuat donat yang lembut, enak dan empuk memang terbilang susah susah gampang. Membuat donat sendiri tentu rasanya lebih enak daripada Bunda harus membeli donat seperti jco dan tempat lainnya. Kita tahu donat merupakan makanan yang banyak digemari di indonesia, dan ada dua macam donat yang sering kita temui salah satunya donat yang bulat dengan ada lubang ditengahnya serta ditaburi bermacam bahan seperti mesis ceres, keju, dan lainnya, dan yang satu lagi adalah donat yang bulat dengan isi didalamnya, biasanya isinya ada coklat, strawberry, dan rasa kelapa

Nah bagi Bunda yang ingin belajar membuat donat baiknya memperhatikan dengan baik campuran bahan-bahannya, karena jika terjadi sedikit saja salah dalam membuat adonan donat, biasanya jika salah donat akan sulit membengkak dan berbentuk bantat. maka dari itu saat membuat adonan Bunda harus dengan seksama memperhatikannya. Yuk langsung aja kita simak cara membuat donat yang enak dan lezat.

Resep Cara Membuat Donat Sederhana Dan Praktis Bahan :
- Tepung terigu sebanyak 1/2 kg
- Gula sendok pasir sebanyak 4 Sdm
- Mentega sebanyak 3 Sdm
- Ragi instan sebanyak 11 gram atau 1/2 bungkus
- Air sebanyak 200 cc
- Susu bubuk dan kental sebanyak 3 Sdm
- Garam sebanyak 2 sendo kteh
- Telur sebanyak 2 butir

Caranya Membuat donat dengan mudah:

1. Terlebih dahulu 2 butir telur dikocok hingga berbusa, kemudian campurkan garam, gula pasir, susu, tepung terigu dan mentega, setelah itu aduk hingga rata.
2. Setelah itu masukkan ragi ke dalam air dan adalah hingga merata, kemudian masukkan ragi ke dalam adonan yang sudah dibuat pada poin nomer 1, setelah itu uleni adonan tersebut sampai kalis, masukkan dalam wadah tertutup dan diamkan selama 21 menit sampai adonan mengembang
3. Jika sudah di diamkan selam 21 menit dan adonan sudah mengembang, sekarang saatnya ambil adonan sebanyak 1 sendok makan dan bulatkan. setelah itu campurkan adonan yang sudah dibulatkan tersebut ke dalam tepung terigu supaya adonan tersebut tidak lengket. Lakukan cara tersebut berulang-ulang sampai adonan habis, kemudian agar adonan terlihat mengembang, biarkan selama 21 menit
4. Setelah di diamkan selama 21 menit dan adonan yang sudah dicampur tepung terigu mengembang, sekarang saatnya Bunda memanaskan minyak goreng, adonan yang sudah diberi tepung jangan lupa dikasih lubang. setelah minyak goreng memanas, masukkan adonan donat tersebut kedalam minyak goreng, dan gunakan api kecil, tunggu sampai donat berubah warna menjadi kecoklatan, setelah itu angkat donat dan biarkan hingga donat dingin.
5. Setelah donat dingin, kemudian olesi donat tersebut dengan mentega, lakukan cara tersebut berulang-ulang. setelah itu taburi dengan ceres, keju, strawberry atau bahan-bahan sesuai selera yang Bunda inginkan
   

Bagaimana Bunda, cukup gampang kan membuat donat? kalau gitu Cukup sampai disini Bunda cara membuat resep donat dengan mudah dan praktis, semoga buatan donat Bunda berhasil, semoga bermanfaat.
 untuk pemesanan semua bahan bisa hubungi 0822-6778-8778 atau kunjungi web kami di www.pasarinduk.id

Mie Goreng Spesial Enak, Lezat dan Bergizi

Mie Goreng Spesial Enak, Lezat Dan Bergizi

Selamat Pagi Guys, Sarapan Apa Pagi Ini? Mimin punya resep rahasia nih guys, Tetapi kadangkala sebagai manusia normal, kita sering merasa bosan, lelah dan capek untuk menyiapkan hidangan buat makan seluruh anggota keluarga. Solusinya mungkin kita bisa membei masakan jadi di rumah makan langgagan. Tetapi tentu saja ini akan menambah beban pengeluaran keluarga. Untuk itu, kali ini kita akan memberikan salah satu resep masakan yang cara membuatnya cepat dan sederhana sehingga tidak terlalu banyak menguras tenaga dan mood memasak kita, yaitu resep mie telor goreng yang lezat. Tentu saja, selain sederhana bahan bahan yang dibutuhkan, cara membuat resep masakan mie telor ini juga cepat dan mudah kok. Selain itu, kandungan gizi yang ada di resep mie campur telur ini juga cukup bervariasi dan menyehatkan. Hal ini dikarenakan kita mengguankan bahan bahan alami, seperti telur yang banyak mengandung protein, sayuran yang banyak mengandung vitamin dan mineral dan juga bahan lainnya. Yuk kita simak resep dan cara membuat Mie Goreng Spesial yang enak, lezat dan bergizi.

Bahan bahan Resep Mie Telor Goreng Enak Mudah

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah mie telor kering kualitas bagus kurang lebih sebanyak 200 gram saja.
2. Telur ayam ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 butir saja. Pecahkan dan kemudian kocok lepas (bisa diberi garam secukupnya).
3. Pentol bakso sesuai selera untuk bahan pelengkap. Iris dan potong menjadi 4-6 bagian.
4. Udang segar yang sudah bersih dari kotoran kurang lebih sebanyak 70 gram sampai 100 gram.
5. Sayuran sawi hijau segar kurang lebih sebanyak 1 ikat saja kemudian cuci bersih dan potong potong sesuai selera. Bisa juga menggunakan sayuran lain sesuai selera.
6. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 siung saja. Kupas kulit luarnya lalu cincang sampai halus.
7. Daun bawang segar kurang lebih sebanyak 2 batang saja. Cuci bersih lalu iris iris kecil sesuai selera.
8. Tauge segar secukupnya sesuai selera.
9. Kecap manis kental sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 5 sendok makan saja.
10. Saus tiram sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
11. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
12. Gula pasir secukupnya sesuai selera.
13. Lada halus secukupnya sesuai selera kalau suka.
14. Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 liter saja.
15. Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Mie Telur Goreng Spesial

1. Langkah pertama didihkan air kemudian masukkan mie telur keringnya dan masak sampai setengah matang kemudian angkat dan tiriskan.
2. Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya. Masukkan bawang putih dan aduk aduk sampai tercium bau harum.
3. Masukkan telur ayam yang sudah dikocok ke dalam penggorengan dan aduk aduk sampai matang.
4. Masukkan bahan pelengkap berupa potongan bakso dan udang yang sudah dibersihkan kemudian aduk aduk hingga matang.
5. Tuang kecap manis kentalnya bersama saus tiram, gula pasir, lada, daun bawang dan garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja kemudian aduk aduk sampai semua bagian tercampur rata.
6. Masukkan mie telor setengah matang yang sudah ditiriskan diatas ke dalam penggorengan (kecilkan apinya supaya tidak gosong).
7. Tuang air bersih sedikit saja bersama dengan sayurannya (sawi, tauge) kemudian aduk aduk lagi sampai semua bahan matang.
8. Angkat mie telur goreng dan siap disajikan.

Gimana Sobat Pasti Pengen Mencobanya kan? yuk dicoba resepnya semoga bermanfaat ya sobat

nih buat sobat yang ingin mencoba resepnya tapi bingung cari bahannya klik aja www.pasarinduk.id semua bahan yang ada di resep ada semua di sini, 

Tips Memilih Garam Beryodium

Mengurangi konsumsi garam sebagai salah satu cara diet memang penting. Namun bukan berarti Anda tidak mengkosumsinya sama sekali bukan? Apalagi mineral yodium berperan penting dalam pembentukan hormon thyroid untuk mengatur mekanisme pengontrolan energi. Kekurangan mineral yodium dapat menyebabkan penyakit Hypothyroidism dengan gejala keletihan hebat, lambat berpikir, depresi, dan naiknya berat badan. Tetapi memilih garam beryodium memang gampang-gampang susah. Umumnya garam sudah terbungkus rapi dan kita tidak dapat menentukan kandungan yodium dengan hanya melihat atau mengecap rasanya.

Hal ini memang sulit dilakukan, karena garam pada umumnya sudah terbungkus rapi dan kita tidak dapat menentukan beryodium atau tidak dengan hanya melihat atau mengecapnya.

Dengan demikian, salah satu tahap awal adalah membeli merk tertentu dalam jumlah sedikit atau bungkus kecil saja dulu, untuk dilakukan uji kandungan yodium.

Cara yang paling mudah untuk menguji kandungan yodium dalam garam adalah dengan menggunakan cairan uji, yang saat ini banyak digunakan adalah “Iodina test.” Hanya dengan tiga tetes cairan uji, kita dapat mengetahui garam tersebut mengandung yodium cukup atau tidak cukup.

Namun demikian, ternyata cairan uji tersebut tidak tersedia di pasaran bebas. Alat uji yodium saat ini baru dapat kita lihat di Puskesmas, itupun belum seluruh puskesmas memilikinya.

Selain itu, apakah mungkin kita melakukan uji yodium pada saat kita membeli garam?

Berikut ini tips untuk memilih garam beryodium, yang dapat disosialisasikan ke masyarakat:

1) Pilihlah garam yang dikemas dan berlabel “Garam Beryodium”, ada nomor MD atau SP, isi/berat kemasan, kandungan yodium 30-80 ppm, nama produsen.

2) Pilihlah kemasan yang rapi dan tidak rusak.

3) Pilihlah garam yang putih dan kering, tidak lembab atau basah.

4) Beli sedikit dulu (kemasan kecil) untuk diuji di rumah, kalau perlu beberapa merk, untuk pegangan dalam pembelian selanjutnya.

5) Hindari memilih garam bata/briket apalagi yang tidak dikemas, kecuali telah anda uji pada setiap bagian (luar dan dalam) dan hasilnya cukup.

6) Apabila sudah dilakukan uji terhadap merk tertentu, pembelian selanjutnya tidak perlu lagi dilakukan uji.

7) Pilihlah kemasan kecil agar penyimpanan di rumah tidak terlalu lama, untuk menghindari proses pelembaban akibat terbukanya kemasan.

Mudah-mudahan tips di atas dapat membantu masyarakat dalam memilih garam beryodium yang berkualitas baik, sebagai upaya pencegahan timbulnya masalah gangguan akibat kurang yodium.

Penetrasi Pasar Jababeka PIN Jalin Sinergi Petani Magelang

PIN dengan para petani di magelang

Untuk memperkuat penetrasi pasar yang ada di Jakarta, Bogor, Tangerang dan Bekasi (Jababeka), pelaku bisnis Pasar Induk Nusantara (PIN) kemarin Sabtu (17/9)  menjalin sinergi bisnis dengan komunitas kelompok tani Magelang – Jawa Tengah. Sutardi founder PIN dalam temu para petani di desa dukun kecamatan  Baggelan Muntilan – Magelang mengatakan, sinergisitas antara PIN dan para petani sangat diperlukan. Apalagi selama ini kebutuhan produk produk pertanian untuk para konsumen PIN sangat besar sekali. Melalau sinergisitas ini diharapkan ada sebuah kesepahaman bersama dalam membangun kemiteraaan.

Potensi produk – produk pertanian yang dimiliki oleh para  petani desa dukun  Magelang sangat melimpah, seperti segala jenis sayur mayur, buah buahan dll. Hal ini tidak lepas dari kesuburan tanah yang dimiliki oleh desa tersebut akibat dampak dari erupsi gunung Merapi. Dalam analisa yang ada selama ini jika dari satu kecamatan di Banggalan dikumpulkan segala produk produknya bisa mencapai 200 ton per hari. Artinya dengan jumlah tersebut sangat besar potensial bisnisnya sekali.Peluang potensi bisnis tersebut menjadikan sekaligus  sebuah peluang bisnis dari PIN yang selama ini sedang mengepahkan sayap bisnis produk pertanianya.

PIN adalah sebuah perusahaan pemasar dan distributor produk – produk pertanian betbasis online. Dengan situs onlennya dengan nama www.pasarinduk.id segala macam produk produk pertanian dari penjuru negeri ini dipasarkan kepada masyarakat. Dengan sinergisitas bisnis dengan petani Magelang ini,  Sutardi menyakini, akan memperkuat volume komoditas bisnis PIN kedepan.

Dalam membangun sinergisitas bisnis ini, PIN tidak hanya sekedar bisnis secara umum yang biasa dilakukan oleh pelaku usaha dengan para petani. Tapi juga melakukan pemberdayaan dan edukasi kepada para petani tentang jenis jenis dan produk pertanian yang direspon oleh pasar dan strategi pemasaran produk pertanian dalam menghadapi globalisasi. Hal ini, kata Sutardi sangat penting, melihat selama ini tiadanya keterpihakan terhadap para nasib petani. “Bersama kemiteraan dengan para petani inilah kita berharap sama sama membangun kedaulatan pangan di negeri ini,”ucapnya.

Sementara Joko.S ketua Kelompok Mina Tani desa Dukun, mengucapkan terima kasih kepada PIN yang telah membantu memasarkan produk produk pertanian petani Magelang. Ia menyadari apa yang dilakukan oleh PIN merupakan cara dalam memotong distribusi  para tengkulak yang selama ini arogan dalam memainkan naik dan turunnya harga produk pertanian. “Dengan  PIN ini dan kami bersinergi ada sebuah kepastian bisnis secara transparan,”terangnya.

Harga Padi Ketan Anjlok, Petani Ngeluh

Padi Varietas Ketan

Harga gabah varietas ketan yang sempat merajai harga pasaran setahun terakhir, justru terseok-seok dalam dua musim panen terakhir. Padahal, varietas ini sempat disebut-sebut menjadi varietas termahal karena harganya lebih tinggi dibanding Ciherang, Mekongga dan Cilamaya muncul. Sayangnya, selama dua kali musim panen bahan baku panganan olahan ini anjlok drastis dan bikin pusing petani. Petani yang tergiur menanam varietas ketan karena harganya yang mahal, justru gigit jari karena harganya berada paling bawah.

Kades Waringin Karya Kecamatan Lemahabang Agun Fadli mengatakan, di desanya perluasan lahan tanam untuk varietas ketan cukup banyak dari sebelumnya. Mungkin, karena harga ketan yang menggiurkan sehingga ada sekitar 5 hektaran yang ditanam di desanya. Meskipun harus dengan perawatan khusus dan selisih penambahan cost lebih mahal, tetapi harganya tetap membuat senyum petani di panen-panen sebelumnya, karena berkisar di harga sekitar Rp 5,8- 6,0 ribu perkilogramnya. Sayangnya, panen kali ini, anjloknya bukan main. Harganya menurun drastis bahkan dibawah Harga Pokok Pemerintah (HPP) yaitu Rp 3,5 ribu perkilogram. Entah karena makin banyak yang menanam ketan atau karena faktor lain, justru varietas lain di golongan air 3 di desanya ini lebih tinggi yaitu Rp 4,0-4,5 ribu perkilogram. "Di kita ada 5 hektaran panen ketan, harganya rendah dari varietas lainnya, gak tahu penyebabnya apa," kata dia.

Meskipun gabahnya dihargai rendah, saat sudah menjadi beras, varietas ketan ini justru masih tinggi yaitu mencapai Rp 11 ribu perliternya untuk kualitas sedang dan Rp 15-17 ribu untuk kualitas super, jauh diatas varietas beras lainnya yang hanya Rp 7-9 ribuan perliternya.

Diungkapkan salah seorang pedagang olahan beras ketan, asal Telagasari, Enur (40), harga beras ketan di pasaran masih sangat tinggi dan tidak ada. Akibatnya, harga makanan olahan ketan yang dijajakan seperti Apem, Gemblong hingga Opak Rengginang ini juga masih dipatok tinggi. Ia berharap, ada kestabilan harga antara gabah dengan beras varietas ketan ini, jika gabahnya dihargai murah, mengapa berasnya harganya mahal. "Kalau beras Ketan masih tinggi aja, gak ada penurunan yang katanya sekarang ini gabahnya murah juga," tandasnya.

Sementara itu, Penyuluh Pertanian Desa Pulosari dan Linggarsari Kecamatan Telagasari, Eva Lady Mustika menuturkan, murahnya harga gabah ketan bikin petani menjerit. Sebab selain turun harga, tengkulak yang membeli gabah jenis ini juga sangat jarang. Sementara yang tanam ketan baru-baru ini volumenya cukup banyak, disisi lain sudah harganya rendah, kadang-kadang ada tengkulak juga yang siap membeli tapi dihutang.

Sementara di berasnya lanjut eva, harganya justru mahal, ia melihat itu terjadi karena proses pengeringannya cukup lama, karena sebelum diberaskan, supaya ketan ini maksimal penggilingannya menelan waktu yang agak lama dari varietas lain. "Akibat panennya bersamaan, tengkulaknya juga jarang melirik ke gabah ketan saat ini mah," kata dia.

Ketua Kontak Tani Nelayan Andalan (KTNA) Karawang, Enjam Jamsir mengatakan, faktor rendahnya harga ketan dibawah HPP saat ini, akibat pada waktu tanam ketan, panennya cukup luas, sementara beras masih mahal karena dijualnya dicicil. sebab jika menjual gabah itu serentak, sementara beras tidak sakaligus, jadi tetap saja mahal. Di Karawang sendiri tidak lebih dari 25 Hektar sawah ditanami ketan. "Gabah murah ya karena luas, sementara berasn mahal karena dijualnya nyicil," pungkasnya. (rud)

Cara Mengolah Tepung Ketan...

Tepung Ketan Adalah

​Kue tradisional Indonesia banyak menggunakan tepung ketan dalam pembuatannya. Sebut saja klepon, wingko, bolu ketan, kue gambir, onde-onde, bubur candil, ronde, dan lain sebagainya. Teksturnya khas, yakni berat melekat.

Yap, tepung ketan adalah tepung yang dibuat dari beras ketan putih atau beras ketan hitam yang ditumbuk hingga halus. Untuk tepung ketan putih, warnanya sama dengan tepung beras. Tapi, ketika diencerkan, tepung ketan akan terasa lebih pekat dan kental daripada tepung beras. Karenanya, kue-kue yang dibuat dari tepung ketan biasanya akan bertekstur kenyal dan agak lengket karena tingginya zat pati dalam tepung ketan itu sendiri.

Fungsi

Tepung ketan digunakan sebagai salah satu bahan pembuat makanan. Biasanya digunakan untuk membuat makanan-makanan yang bertekstur kenyal dan liat.

Tepung ketan memiliki kandungan zat pati yang sangat tinggi. Di dalamnya terdapat kandungan amilopektin yang membuat tepung ketan menjadi pulen, lebih pulen daripada tepung lainnya. Karena mengandung zat pati, maka makanan yang terbuat dari tepung ketan ini biasanya cenderung mengenyangkan. Bisa digunakan sebagai makanan alternatif pengganti nasi.

Cara Mengolah

Sama halnya dengan tepung beras, tepung ketan juga termasuk tepung yang rentan dengan bau apek dan kutu. Karenanya, penyimpanan harus dengan sebaik-baiknya. Jika tepung ketan tak langsung digunakan, sebaiknya masukkan dalam wadah seperti tupperware dan simpan dalam kulkas bawah.

​Nah, jika Anda ingin membeli tepung ketan, pilihlah tepung ketan yang dibuat dari 100% tepung ketan, bukan campuran. Karena biasanya, tepung ketan campuran akan menghasilkan kue yang teksturnya kurang bagus. yuk untuk membeli tepung ketan silakan kunjungi www.pasarinduk.id

Tips Membuat Roti yang Enak dan Empuk

Roti memang boleh dibilang makanan yang bisa setiap hari dimakan, entah itu dimakan saat sarapan atau kudapan di antara waktu makan. Jadi tak salah jika kita belajar membuat roti agar berguna untuk menyajikan kudapan yang sehat untuk keluarga dan siapa tahu bisa untuk menambah penghasilan 🙂

Jika baru pertama kali ingin membuat atau yang pernah membuat tapi gagal, coba ikuti tips-tips rahasia membuat roti yang benar ini.

PEMILIHAN BAHAN DASAR ROTI

TEPUNG TERIGU

Tepung terigu yang digunakan yaitu tepung terigu yang berprotein tinggi. Hal ini dikarenakan tepung dengan protein tinggi menghasilkan gluten yang banyak dan teksturnyapun bagus. Boleh juga mencampurnya dengn tepung terigu protein sedang, ini akan membuat roti menjadi semakin empuk. Jika ingin mencampur kedua tepung ini syaratnya adalah jumlah tepung terigu protein tinggi harus lebih banyak dari protein sedang. Contoh: untuk 500 gram tepung terigu, terdiri dari 400 gram tepung protein tinggi dan 100 gram tepung protein sedang.

RAGI

Bahan pembuat roti yang penting lainnya yaitu ragi. Membuat roti tanpa menggunakan ragi akan menghasilkan roti yang tidak mengembang sempurna. Tetapi harus perhatikan juga ragi yang digunakan. Ragi yang sudah terpakai dan masih bersisa sebaiknya disimpan jangan terlalu lama, karena ragi tidak akan rusak. Ada banyak macam ragi tetapi kebanyakan orang menggunakan ragi instan karena lebih praktis.

GULA

Gula yang digunakan dalam pembuatan roti tidak hanya bermanfaat untuk memberi rasa manis pada roti, tetapi juga mempunyai fungsi lain, yaitu membantu mengembangkan volume roti karena gula membantu kerja ragi lebih cepat dan gula juga berfungsi untuk memberi warna pada kulit roti sehingga warnanya menjadi coklat keemasan.

TELUR

Telur membuat roti mengambang dan lembut. Jika ingin roti bertekstur kenyal gunakan telur yang utuh ataupun putih telurnya saja, dan jika ingin roti bertekstur empuk maka gunakan kuning telur lebih banyak.

CAIRAN

Cairan pada bahan dasar roti bisa berupa air ataupun susu. Umumnya orang menggunakan air, tetapi menambahkan susu bubuk sehingga rasa gurihnya bisa ditambahkan atau dikurangi.

LEMAK

Lemak yang dimaksud disini adalah margarin dan mentega. Margarin/mentega termasuk bahan pembuatan roti yang tidak boleh tertinggal. Tanpa bahan ini, roti akan menjadi tidak enak dan tekturnya tidak lembut.

GARAM

Bahan yang tidak kalah pentingnya yaitu garam. Garam sangat disarankan untuk ditambahkan ke adonan, itu karena garam berfungsi mengikat air. Itu sebabnya garam dimasukkan pada tahap terakhir pengadonan.

PELEMBUT DAN PENGEMBANG

Pelembut dan pengembang umumnya digunakan untuk roti yang akan dijual agar lebih mengembang dan tekstur lembutnya bertahan lebih lama. Jika untuk rumahan cukup menggunakan cairan, lemak, dan telur saja.

PENGADONAN

Berikut ini langkah-langkah pengadonan roti:

Campur semua bahan kering kecuali garam.

Masukkan cairan (air/susu) dan telur

Setelah tercampur sempurna, baru masukkan garam dan lemak (mentega)

Pengulenan bisa dengan tangan seperti gerakan menggilas cucian, atau dengan mixer menggunakan kaki spiral. Uleni sampai elastis betul, cara mengetesnya yakni dengan mengambil sedikit adonan lalu tarik, apabila tidak mudah sobek berarti adonan sudah elastis.

FERMENTASI

Fermentasi pada pembuatan roti dimulai ketika adonan sudah elastis. Biarkan adonan dalam keadaan tertutup di suhu ruangan agar mengembang dengan sempurna. Biasanya pengembangan roti tidak bisa dipatokkan oleh waktu, bisa lebih cepat dari waktu yang di tentukan, dan juga bisa lebih lama.

Untuk mengetahu roti sudah mengembang sebaiknya lakukan hal berikut ini: Kuak adonan perlahan, bila sudah terlihat serat di permukaan roti makan roti sudah cukup melalui proses fermentasi.

Ada 3 hal yang dapat menghambat fermentasi, yaitu:

Ragi yang digunakan sudah tidak berkualitas baik

Adonan tidak menggunakan gula

Saat fermentasi udara tidak cukup hangat untuk membuat ragi mengembang.

PENGEMPISAN ADONAN

Adonan yang mengembang harus dikempiskan kembali, dalam resep pembuatan roti biasanya roti yang sudah mengembang akan di kempiskan kembali dalam beberapa kali. Hal ini dilakukan agar suhu pada adonan roti pas dan roti matang dala waktu yang relatif cepat.

MENGISI ROTI

Yang terpenting saat pengisian roti adalah adonan roti tidak berair ataupun berminyak. Begitu juga dengan isiian roti tersebut, tumisan isi tidak boleh terlalu kering agar tidak keras. Setelah diisi, roti kembali di fermentasi. Saat fermentasi terkakhir roti akan mengembang kembali. Dan sebelum dimasukkan ke oven sebaiknya perbaiki kembali bentuk roti akan lebih sempurna.

PENGOVENAN

Pengovenan dalam pembuatan roti sangat penting. Roti yang terlalu lama di oven akan menjadi kering dan keras. Lamanya pengovenan tentu sangat berhubungan dengan besarnya roti. Semakin besar ukuran roti maka semakin lama pengovenannya. Untuk ukuran roti sekali makan rata-rata membutuhkan waktu 8-12 menit.

SETELAH DIOVEN

Setalah dioven, dinginkan roti di atas rak kawat. Biarkan uap panas keluar dari roti. Setelah dingin, tempatkan roti di dalam wadah kedap udara agar roti tidak kering dan tetap lembut. Roti bisa bertahan 2 hari di suhu ruangan dengan penyimpanan yang tepat. Jika dimasukkan ke freezer, roti bisa bertahan selama 1 bulan dengan penyimpanan yang benar.

itulah beberapa tips cara membuat roti yang enak dan empuk, semoga bermanfaat untuk kita semua

Pedagang Prediksi Harga Cabai Bisa Tembus Rp 60 Ribu per Kg

Harga cabai keriting merah di pasar tradisional akan terus melonjak jelang Hari Raya Idul Adha. Pedagang memperkirakan, harga cabai bisa menembus harga Rp 60 ribu per kilogram (kg).

Hadi Sukarto (48) pedagang di Pasar Kebayoran Lama mengatakan, harga cabai keriting merah saat ini telah mencapai Rp 58 ribu per kg. Harga cabai keriting mengalami kenaikan secara bertahap selama sepekan.

"Cabai keriting merah Rp 58 ribu per kg. Dari kemarin Rp 30 ribu per kg, naik Rp 45 ribu per kg,  naik lagi Rp 50 ribu per kg. Kamis sudah Rp 58 ribu per kg sama kaya hari ini. Berarti kenaikan tinggi hari Rabu,"

harga cabai keriting dari Pasar Induk telah mencapai Rp 45 ribu per kg. Kenaikan cabai keriting merah karena adanya musim penghujan yang membuat pasokan di pasar menipis.

"Banyak yang rusak. Kalau belanja saya perhitungin yang bagus," dia menjelaskan.

Dia menambahkan, kenaikan akan kembali terjadi mendekati Idul Adha. Pasalnya, permintaan akan cabai diperkirakan akan meningkat. "Bisa naik lagi ntar malam," ujar dia.

Sementara, dia menambahkan harga cabai rawit merah stabil tinggi Rp 55 ribu per kg. Harga bawang merah dan bawang putih masing-masing Rp 45 ribu per kg dan Rp 40 ribu per kg.

Senada, Imam (31) mengatakan harga cabai memang bakal naik jelang hari raya. Dia bilang, kenaikan saat ini juga didorong oleh musim hujan. "Iya. Cabai banyak yang rusak," tandas dia.

Berikut pantauan harga di pasar tradisional:

Cabai keriting merah Rp 58 ribu per kg

Cabai rawit merah Rp 55 ribu per kg

Bawang merah Rp 45 ribu ribu per kg

Bawang putih Rp 40 ribu per kg

Kentang Rp 18 ribu per kg

Daun bawang Rp 24 ribu per kg

Tomat Rp  10 ribu per kg

Kol Rp 10 ribu per kg

Timun Rp 8.000 per kg

Sawi Rp 10 ribu per kg

Seledri Rp 26 ribu per kg. (Amd/Nrm)

Penjualan Hewan Kurban Belum Sighnifikan

BEBERAPA hari menjelang Hari Raya Idul Adha 1437 Hijriyah, penjual hewan kurban mulai memenuhi tiap sudut wilayah di Kabupaten Bekasi. Ada peningkatan penjualan hewan kurban di tahun ini meski belum signifikan.

Penjual hewan kurban mulai ramai di bilangan Cikarang, seperti di sepanjang Jalan Raya Cibarusah-Lemahabang.

Sasmita (45) pedagang hewan kurban di Desa Mekarmukti, Kecamatan Cikarang Utara mengatakan, dibanding tahun lalu dengan periode yang sama, penjualan hewan kurban mengalami peningkatan. Saat ini peningkatannya tidak terlalu signifikan, hanya berkisar antara lima persen hingga 10 persen.

“Alhamdulillah, H-5 Idul Adha dari 17 ekor sapi yang tersisa tinggal tiga ekor dan sudah laku sekitar 15 ekor tapi kalau domba kita stok 30 ekor, sekarang sih masih banyak dan memang masyarakat masih senang membeli sapi,” katanya.

Harga hewan kurban jenis sapi, kata Sasmita, saat ini terbilang murah, yaitu sekitar Rp18 juta sampai Rp24 juta. Sementara harga domba mulai Rp2 juta sampai Rp3,5 juta. Ia memprediksi penjualan hewan kurban di tempatnya akan terus meningkat mendekati Idul Adha.

“Soalnya pelanggan di tempat saya baru pada mesen-mesen doang, biasanya H-1 atau H-2 Idul Adha datangnya,” ucapnya.

“Biasanya memang banyak yang dititip hewan kurbannya dan ini gratis pemeliharaanya sampai diambil pemiliknya,” lanjutnya.

HARGAI CABAI DI PASAR KRANJI BARU MEROKET

HARGA cabai merah, cabai rawit merah dan bawang merah kembali mengalami kenaikan mulai dari tiga hari yang lalu. Harga cabai merah dengan harga Rp 48 ribu per kilo dari harga Rp 35 ribu. Pedagang Pasar Baru Kranji, Mahmudah (36) mengatakan, harga cabai dana bawang merah mengalami kenaikan dari 3 hari yang lalu.

“Cabai merah kriting naik sama bawang merah yang awalnya harganya Rp 35 ribu menjadi Rp 45 ribu, kalau untuk cabai rawit malah stabil engga ada kenaikan, engga paham juga kenaikan bawang merah karena apa,” ungkapnya, Rabu (7/9/16)

Senada dengan pernyataan tersebut, Darusman (32) juga mengungkapkan bahwa harga cabai merah juga mengalami kenaikan. “Cabai merah besar ini mengalami kenaikan sekitar Rp 10 ribuan dari Rp 35 ribu sekarang menjadi Rp 45 ribu, biasanya juga stabil,” imbuhnya

Sementara Kepala Pasar Kranji Baru, Direkso menjelaskan bahwa harga bumbu saja yang mengalami kenaikan. “Biasanya menjelang Idul Adha harga stabil, tapi beberapa hari ini ada beberapa bumbu mengalami kenaikan seperti bawang merah, cabai merah dan cabai kriting merah, kurang tahu juga penyebabnya apa biasanya banyak faktor seperti transportasi terhambat, barang langka atau telat panen, jadi kita hanya memantau harga sedangkan pedagang yang melaksanakan transaksi,” jelasnya.

HARGA SAYURAN MERANGKAK NAIK

SUKATANI, Menjelang hari raya Idul Adha, harga berbagai jenis sayuran di Pasar Bendul, Kecamatan Sukatani mengalami kenaikan. Diperkirakan, kenaikan harga tersebut akan terus terjadi hingga lebaran tiba.

"Iya setiap menjelang hari raya, harga sayuran selalu mengalami kenaikan, termasuk lebaran Idul Adha," ujar Ujang Saepuloh (45), salah satu pedagang sayuran di Pasar Bendul, Kecamatan Sukatani, kepada Radar Karawang, Selasa (6/9) kemarin.

Ia menjelaskan, harga sayuran mengalami kenaikan menjelang lebaran Idul Adha diantaranya, tomat awalnya Rp 7 ribu kini Rp 8 ribu/Kg, bawang merah awalnya Rp 20 ribu  kini Rp 40 ribu/Kg begitu juga dengan kol dari Rp 4 ribu kini Rp 8 ribu/Kg. Namun, berbeda dengan sayuran jenis wortel yang masih bertahan di kisaran Rp 4 ribu/Kg. "Salah satu komoditas sayuran paling tinggi mengalami kenaikan harga yakni cabai merah, awalnya Rp 18 ribu sekarang berada di kisaran Rp 50 ribu/Kg," jelasnya.

Harga sayuran, kata Ujang, diprediksikan akan terus meroket mendekati hari lebaran, menyusul stok sayuran dari pada pemasok akan berkurang. Sebab akhir-akhir ini cuaca tidak menentu, akibatnya para petani kebanyakan mengalami gagal panen. Terlepas dari itu, lanjut ia, menjelang hari raya di setiap tahunnya memang komoditas sayuran selalu mengalami kenaikan. "Yah bukan tidak mungkin satu dua hari menjelang lebaran, komoditas sayuran akan terus merangkak naik, terlebih pasokan semakin berkurang," katanya.

Hal yang sama juga di ungkapkan oleh Tedi (35), pedagang sayuran di Pasar Citeko, Kecamatan Plered. Dalam kurun waktu satu minggu terakhir komoditas sayuran merangkak naik. Sehingga para pelanggan mengurangi stok pembeliannya. "Iya para pembeli jadi pengurangi stoknya, biasanya saya menjual cabai merah dalam satu hari habis paling sedikit 5 Kg," ujarnya. (gan)

Yuk Bertanam Padi Organik

Padi Organik – Indonesia adalah negara dengan banyak gugusan pegunungan berapi. Sebuah potensi luar biasa yang negara miliki. Potensi apa? Banyak sebenarnya, dari energi alternatif sampai potensi pertanian organik. Pada kali ini sanderm  akan mencoba membahas pertanian terutama pertanian padi organik.

Apa yang dimaksud dengan organik? Organik adalah istilah dari penggunaan atau pemanfaatan segala hal yang dihasilkan oleh alam dan berlangsung secara alami. Ada istilah makanan organik, sayur organik, pupuk organik, pakan organik dan banyak sekali istilah yang merujuk kata organik. Bahkan sekarang sudah ada Komunitas Organik Indonesia yang eksis mengenalkan makanan dan hasil pertanian organik.

Sebelum kita masuk pada pembahasan bertani padi secara organik, akan diuraikan tentang latar belakang penulis menulis artikel ini.

Kebutuhan padi/beras yang semakin hari semakin banyak, program pemerintah yang ingin mewujudkan swasembada beras, penurunan kesehatan masyarakat akibat penggunaan bahan-bahan kimia dalam pertanian, serta rusaknya tanah pertanian akibat berlebihan menggunakan pupuk kimia. Kurang lebih itulah alasan yang mendasari artikel ini.

Bertani padi organik?. Apa itu padi organik, dan Kenapa harus organik ? dan bagaimana caranya. Artikel ini akan berusaha menjelaskan sejelas-jelasnya tentang apa saja yang berhubungan dengan padi organik. Pada tahun 2000 padi organik sudah mulai dikembangkan di Kab Sragen dan masih berjalan sampai sekarang. Ini disebut-sebut sebagai cikal bakal berkembangnya padi organik di Indonesia setelah terjadi hegemoni pupuk kimia di zaman orde baru.

Bertani padi organik?. Untuk sebagian masyarakat yang hanya mementingkan hasil semata, tanpa mementingkan kualitas, bertani padi organik pasti tidak akan menghasilkan keuntungan yang besar. Namun bagi para penggiat lingkungan dan pecinta makanan sehat, padi organik menjadi hal yang selalu dicita-citakan. Memang pada kenyataanya bertani padi organik kurang menghasilkan namun padi organik yang sudah tersertifikasi dapat dijual dengan harga yang mahal.

Apa sebenarnya padi organik itu? Menurut IRRI (2007) menyebutkan bahwa padi organik adalah padi yang disahkan oleh suatu badan independen, ditanamdan diolah menurut standar yang telah ditetapkan. Pada umumnya padi organik harus memenuhi persyaratan berikut:

•             Tidak menggunakan pestisida dan pupuk kimia sepanjang budi daya dan pengolahannya.

•             Kesuburan tanah dipelihara secara alami, antara lain melalui penanaman tanaman penutup (cover crop) dan penggunaan pupuk kandang yang dikomposkan serta sisa tanaman.

•             Tanaman dirotasikan untuk menghindari penanaman komoditas yang sama secara terus-menerus.

•             Pemanfaatan bahan nonkimia, seperti musuh alami untuk menekan serangan hama dan penyakit tanaman serta penyebaran jerami untuk menekan gulma.

Untuk mengatur produksi dan konsumsi padi organik oleh masyarakat beberapa negara menerapkan aturan yang ketat. Kurang lebih seperti di bawah ini :

1.            Produksi bebas dari pestisida dan pupuk kimia dan bebas dari organisme rekayasa genetik (GMO –genetically modified organism).

2.            Kualitas air dan tanah untuk produksi komoditas terpelihara dengan baik.

3.            Konservasi biodiversitas serta pemeliharaan keseimbangan dan keberlanjutan sistem ekologis.

4.            Fitosanitari dan peduli akan kesehatan petani dan konsumen.

5.            Pencegahan ledakan hama dan penyakit tanamanmelalui peningkatan kesehatan tanaman.

6.            Sertifikasi dan produk yang dapat ditelusuri.

Kenapa Padi organik? Meleknya masyarakat modern terhadap kesehatan dan lingkungan hidup menjadikan mereka mulai mencari makanan yang sehat dan ramah lingkungan. Beras adalah makanan pokok kita masyarakat Indonesia.

Ada Beberapa metode yang ditemukan untuk mengembangkan padi organik, yang tersohor seperti SRI (Systemof Rice Intensification), sejarah sistem ini di teliti oleh Fr. Henri de Laulanie pada tahun 1983. Lalu berkembang di tahun1999 dan di kembangkan secara profesional di tahun tersebut.

Seperti apa metode SRI itu ?

Dasar dari metode SRI adalah pada pola sistem penanaman dan pemupukan. Pola SRI sebenarnya sudah di adopsi hampir semua petani di Indonesia, namun terjadi perbedaan yaitu pada proses pemupukan dan waktu penanaman. Jika pada metode SRI pemupukan menggunakan bahan-bahan organik dan tidak terjadi eksploitasi tanah secara berkelanjutan. Sedangkan petani kita akan memupuk tanaman padi menggunakan pupuk kimia. Untuk lebih jelasnya silahkan simak metode sri yang saya rangkum di bawah ini :

Sistem Pertanian Padi Organik, meliputi : pengolahan lahan (mendaur ulang bahan organik dan unsur hara), Pembenihan, Pola tanam (rotasi tanaman dan tumpangsari), dan pengendalian hama penyakit (pengendalian hayati dan mekanik) serta penggunaan faktor produksi (bibit lokal, pupuk organik, pestisida hayati, tenaga kerja, dan ternak), terakhir adalah pemanenan padi.

Pengolahan Lahan

Penyiapan lahan sawah untuk pertanian organik dengan pola tanam SRI hampir sama dengan pada metoda konvensional. Proses awal pengolahan lahan adalah dengan dibajak (Jawa: di wluku) untuk membalikkan tanah dan memecah tanah menjadi bongkahan-bongkahan, sebelumnya lahan digenangi air minimal 3 hari agar tanahnya menjadi lunak.

Proses ini dapat dilakukan dengan memanfaatkan kerbau atau sapi maupun secara modern dengan traktor. Setelah pembajakan pertama lahan sawah dibiarkan tergenang beberapa hari dan kemudian dilakukan pembajakan kedua. Kedalaman dari pelumpuran lahan sebaiknya kedalaman pelumpuran tersebut setidaknya mencapai 30-40 cm. semakin dalam maka akan semakin baik.

Pembenihan

Benih diseleksi dengan bantuan penggunaan air garam dan telur ayam. Lho kok, telur dan garam, berikut penjelasanya:

Nah, Telur dan air garam akan di padukan untuk memilih benih padi yang unggul.Pilihlah telur ayam yang bagus, kriterianya adalah tenggelam didalam air. Namun bila air diberi garam yang cukup lalu diaduk maka telur yang bagus itu akan mengapung. Bila telur belum mengapung maka tambahkan lagi garamnya sampai telur ini mengapung. Air garam yang sudah mampu mengapungkan telur dapat digunakan untuk seleksi benih, langkah selanjutnya adalah sebagai berikut :

1.            Masukkan benih ke dalam air garam dan pilih hanya benih yang tenggelam, Buang gabah yang mengapung.

2.            Benih hasil seleksi dicuci dengan bersih sampai kadar garamnya hilang, Cuci dengan air yang mengalir.

3.            Benih yang sudah bebas dari garam direndam dalam air biasa selama sekitar 24 jam;

4.            Setelah benih direndam, kemudian lakukan pemeraman selama sekitar 36 jam yaitu benih di bungkus dengan karung goni atau kain yang basah. Dalam keadaan basah lalu disimpan ditempat yang hangat misalnya di dapur asalkan kainnya tetap dijaga basah dan lembab.

5.            Setelah berkecambah atau muncul akar pendek, benih siap disemai atau ditebar.

6.            Tebar di lahan yang sudah di olah dengan diatur komposisi airnya, pada saat penebaran, usahakan air tidak terlalu banyak. Biarkan padi separuh terkena tanah dan separuh tertanjap di tanah yang basah. Usahakan perbandingan kompos dan tanah yaitu 1:1 pada tanah pembenihan. Tebar benih merata dan usahakan tidak bertumpuk, tapi merata misalnya dengan jarak antar benihkurang lebih 5 mm.

7.            Tebarkan abu arang dari arang tungku secara merata diatas tebaran padi. Fungsinya agar pada saat pengambilan /penyemaian mudah dan tidak terputus.

8.            Benih kemudian disemai pada umur 8-14 hari, yaitu pada saat memiliki 2 helai daun.

Cara Penanaman dan Pemeliharaan Padi Organik

Sebelum benih di tanam

Jika petakan sawah masing – masing (ukuran 3,5 x 3,5 m2 ) ditanami padi, maka jarak tanam 40 cm x 40 cm dengan satu benih setiap lubangnya (Uphoff, 2004). Untuk ukuran petakan lebih besar, ukuran tanam tetap sama. Yang membedakan hanya jumlah pupuk organik yang akan di berikan.

Benih dipindahkan pada saat berumur 12 hari dengan jumlah daun dua helai.

Sawah dialiri air hingga macak–macak dengan ketinggian air maksimal dua cm. 4_Penyiangan dilakukan sebanyak empat kali selama masa musim tanam.

Proses pengendalian hama dilakukan secara mekanik dengan mengontrol langsung keberadaan hama setiap harinya, dan langsung membuang jika ditemukan hama.

Pemupukan : Penerapan pertanian padi organik membutuhkan kompos dalam jumlah yang sangat besar sekitar 5-10 ton/ha (Aktaviani & Syamsudin, 2008). Kebutuhan materi organik untuk pembuatan kompos dapat dipenuhi petani dengan membeli kotoran hewan atau materi organik lainnya dari peternakan.

Pemanenan

Pemanenan dapat dilakukan setelah 30-35 hari setelah tanaman padi berbunga. Panen tergantung jenis varietas padi yang di tanam, setiap varietas padi akan berbeda waktu pemanenanya.

Metode SRI hanya salah satu dari banyak metode yang ada. Pada prinsipnya budidaya padi organik menitik beratkan pada penggunaan pupuk alami seperti pupuk kandang. Selain itu diusahakan benih yang digunakan juga merupakan benih yang diperoleh dari pembenihan secara organik.

Perbedaan padi organik dan padi non organik sebenarnya sangat susah dibedakan jika dilihat dari fisik, namun ketika diuji laboratorium lebih lanjut akan tampak perbedaan dalam komposisi kandungan nutrisi di dalam beras yang dihasilkan.

INDONESIA TERANCAM KRISIS PETANI

Minat masyarakat, khususnya generasi muda untuk menjadi petani semakin menipis. Rendahnya minat menjadi petani lantaran citra profesi petani yang identik dengan kemiskinan.

Kepala Bidang Penyelenggaraan Pendidikan Badan Penyuluhan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia Pertanian Kementerian Pertanian, Siswoyo mengatakan, perlu rebranding (pencitraan ulang) tentang profesi petani. Menurut dia, Kementerian Pertanian sedang melakukan program untuk pencitraan tersebut.

"(Profesi) petani sekarang kurang menarik karena dia bukan pembuat harga, tapi penerima harga. Selain itu, jaringan pemasar yang panjang yang ujungnya merugikan petani. Itu harus diperpendek," katanya dalam acara Ulasan Kajian Studi Regenerasi Petani Indonesia 2016, dan Peluncuran Duta Petani Muda 2016 di Bakoel Koffie.

Dia menilai, kebutuhan dasar untuk mengatasi persoalan darurat regenerasi tani Indonesia adalah dengan pendekatan dalam bidang pendidikan. Program Pertumbuhan Wirausaha Muda Pertanian menjadi salah satu bentuk upaya pihaknya untuk mengubah pola pikir masyarakat, dan menciptakan regenerasi petani, sekaligus menciptakan wirausaha tani.

Sehingga, dalam program tersebut peserta tidak dituntut untuk dapat mengolah lahan. Program akan lebih ke arah membimbing, mengawal generasi muda mengembangkan sektor pertanian dengan segala pendekatan.

"Kita didik, latih, magang-kan, beri stimulan modal, mereka kita kawal selama tiga tahun. Diharapkan pada tahun ketiga mereka sudah mandiri."

HARGA HEWAN QURBAN NAIK 30 PERSEN

PURWAKARTA, Jika dibandingkan dengan hari biasa, harga kambing menjelang Idul Adha tahun ini mulai mengalami kenaikan hingga 30 persen. Meskipun begitu, masih banyak masyarakat yang membeli. Dalam sehari bisa terjual tiga hingga lima ekor kambing. Hal ini dikatakan pedagang kambing musiman, Aris Nunggara (38), Kamis (1/9) di stand kambing di Kampung Legok Barong, Desa Pusaka Mulya, Kecamatan Kiarapedes.

"Kalau dibandingkan dengan lebaran haji tahun lalu juga harganya lebih mahal sekarang," katanya.

Aris menyediakan kambing yang siap dikurbankan, yakni hewan yang usia minimal dua tahun. Ia tidak sembarangan untuk menjual kambing. "Karena saya menjual hewan kurban, oleh karena itu syarat yang ditentukan harus terpenuhi," terangnya.

Untuk harga, lanjut Aris, berkisar dari Rp2,2 - Rp3,2 juta, penjualan kambing biasanya kian ramai saat H-3 jelang Idul Adha hingga sehari jelang hari H. Jika tiga hari menjelang Idul Adha warga langsung memberikan ke masjid. "Biasa pembeli akan ramai sekitar tiga hari menjelang Idul Adha," ujarnya.

Menurutnya, setiap tahun menjelang Idul Adha penjualan semakin menurun, karena semakin banyaknya pedagang hewan kurban dadakan. "Namun untuk tahun ini, saya optimis penjualan akan meningkat, mudah-mudahan bisa mencapai 7 ekor perhari atau bisa terjual 70 ekor sampai hari lebaran nanti," ujarnya.

Setiap tahun menjelang Idul Adha, Aris selalu membuka stand penjualan kambing di sekitar tempat tinggalnya, "Kambing ini berasal dari penduduk setempat, sebelumnya akan keliling mencari dari kampung ke kampung di sekitar Purwakarta," jelasnya.

Lebih jauh, Aris menambahkan, agar masyarakat tidak kecewa dengan kambing jualannya, maka sebelum kambing tersebut didagangkan, harus diseleksi terlebih dahulu. "Pokoknya kalau tidak sehat, dan tidak memenuhi ketentuan syariat Islam, saya tidak menjualnya," pungkasnya. (gan)